Amuse: Gegrillte Zucchini |weiße Tomaten-Luft | alter Balsamico | Paprika-Papier | Parmesan
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Forelle auf Waldorf-Art
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Riesengarnele | Avocado-Püree | Meerrettich-Majo | Forellencaviar
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Lachs-Terrine | Aprikosen-Wasabi-Espuma | Aprikosen-Gel
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Bällchen von der Maispoularde auf gegrillter Ananas | Spicy-Ananas-Dip
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Geschmorte Zwiebel im eigenen Sud
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Truthahn-Herz | Camembert-Püree | Petersilien-Öl
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Campari-Grapefruit-Praline
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Lammfilet | zweimal Lauch | Kartoffel-Espuma | Trüffel
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Cocos | Schokolade | Kaffee | Karamell
