Menü
Birnensphäre mit Gorgonzola Dolce und Speck
Rosenkohl | Banane | Limette
Tatar vom heimischen Saibling an Rote Beete-Apfel-Salat | Meerrettich-Pana Cotta | Apfelgelee und Kaviar
Ahornsirup-Jakobsmuschel an Linsensalat
Ententee mit Spieß von Entenbrust, Apfel und Entenleber
heimisches Wildschweinfilet an getrüffeltem Kartoffelschaum
Grapefruitsorbet mit Campari, süßen Tomate und Mozzarella-Air
heimisches Rehfilet | Selleriepüree | Schokoladen-Mole-Soße
„Weihnachtliches vorglühen“ – Schokolade, Kirsche und Glühwein in Texturen
Neugierig ?
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